Corte Vacio

Vacío de Res – Un corte con auténtico sabor parrillero

El Vacío es un corte de carne de res muy apreciado por su sabor intenso y su particular textura. Se obtiene de la región lateral del cuarto trasero, entre las costillas y la cadera, y se caracteriza por su forma alargada, sus fibras musculares y una cubierta de grasa y membrana que le aportan una personalidad única durante la cocción.

Su principal atractivo está en su sabor natural y en la combinación de carne con grasa exterior. Cuando se prepara a fuego lento en la parrilla, desarrolla una superficie dorada y sabrosa, mientras conserva su humedad interior. Es una excelente alternativa para quienes disfrutan de cortes tradicionales con carácter y una preparación especial.